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季節のコース
鱧しゃぶコース
7,000円
京都中央市場で目利きした活魚の鱧を使用。
臭みの元になる皮目をゼラチン質まで取り除き、皮目が柔らかい鱧に仕上げています。
八寸 鱧寿司、長芋そうめん
鱧の茶碗蒸し
お造り 鱧おとし、旬魚の盛り合わせ
油物 鱧、天使の海老、旬野菜の天ぷら
お鍋 鱧しゃぶ
〆 雑炊
デザート コーヒーまたは紅茶またはお抹茶